• 1/2 kg strömmingsfiléer
• ca 10 kryddpepparkorn
• ca 10 vitpepparkorn
• 1 lök
• 1 knippe dill
• ev 2-3 lagerblad och en bit pepparrot

Salta strömmingarna i havssalt 2-4 timmar. På 3 timmar får du mediumsaltad strömming. Skölj av saltet från filéerna. Rulla strömmingsfiléerna och varva i burk med skivad lök, kryddpeppar, vitpeppar och dill. Gör en lag enligt lika delar ättika, vatten och socker. Sjud upp och kyl ner. Häll över strömmingen. Låt stå ett par dagar.