• 1kg hörnstek av hjort
• 1 dl oblandad svartvinbärssaft
• 2 dl soija
• 3 dl vatten
• 10 vitpeppar
• 2 buljongtärningar (alternativt ersätts vätskan och buljongtärningarna med färdig buljong etc)
• 2 tsk timjan

Allt blandas ihop och kokas upp. Lägg i köttet och låt koka 45-60min. Vänd steken och koka ytterligare 45-60min. Tiden är givetvis riktgivande. Gör sås på grädde och en del av buljongen som köttet kokat i. Börja med grädde i kastrullen och tillsätt av kokbuljongen enligt egen smak (om salt tidigare är tillsatt i buljongen blir det annars lätt för saltigt).