Rödvinssås

  • 4 dl rödvin
  • 4 dl vatten
  • 3 msk kalvfond
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk socker
  • 1 shalottenlök (banan)
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liten bit selleri
  • 1 lagerblad
  • salt
  • smör
  • olivolja
  • maizenaredning

Fräs löken, sellerin och sockret i smör och olja. Tillsätt vinet, vattnet, vinägern, kalvfonden samt lagerblad. Reducera till 1/3. Sila såsen och smaka av med salt. Avred med maizena eller maizenaredning. Rör till sist ner 1 msk smör.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *